27 Mayıs 2009 Çarşamba

AYRAN ÇORBASI

MALZEMELER
1 su bardağı aşurelik buğday
4 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı nohut
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Buğday ve nohudu yıkayın ve pişirmeden bir süre önce ıslatın(İsterseniz riske girmeyin nohutu ve buğdayı ayrı ayrı haşlayıp sonradan birleştirin) Tencereye 4 su bardağı su ile birlikte koyarak karıştırmadan kaynatın ve kaynadıktan sonra yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra sıcakken tuz ve nane ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Yoğurdu 2 su bardağı suyla çırpıp pişirdiğiniz buğdaya karıştırarak ilave edin. Soğuk servis yapın.Afiyet olsun.

11 Nisan 2009 Cumartesi

Tam boyutlu görseli göster



Güveçte tavuk

malzemeler

1 Adet soğan
300 gr mantar
5 Adet sivri biber
2 Adet domates ve 1 yemek kaş. salça
2 Adet soğan
3 Diş sarımsak
1.5 Çorba kaşığı sirke
50 gr kaşar peyniri rendesi
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
Tuz, karabiber


hazırlanışı
  • Tavada sıvıyağı kızdırıp,kıyılmış soğanı pembeleştirin.
  • Ardından kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyin.
  • Etler renk değiştirip, yarı yarıya piştiğinde dörde kesilmiş mantarları ekleyin.
  • Tuzu ve karabiberini ilave edip, mantar suyunu çekmeye başladığında doğranmış domatesleri salça ve biberleri ekleyin.
  • sarımsakları ilave edin.
  • 1 dakika sonra sirke ilave edin.
  • Ateşten alıp güveç kaplarına aktarın.
  • Kaşar peyniri rendesini üzerlerine serpip 200 dereceli fırında kaşarlar eriyene dek pişirin ve servis yapın.Afiyet olsun.

7 Nisan 2009 Salı

http://img120.imageshack.us/img120/1086/frnmakarnagp5.jpg
Fırın Makarna

MALZEMELER

150 gr kaşar peyniri rendesi
1 paket kalın çubuk makarna
2 çorba kaşığı un
250 gr margarin
1 yumurta sarısı
650 gr süt


HAZIRLANIŞI

Makarnaları haşlayın. Margarini eritip, un ilave edin. Unun kokusu gidene dek pişirin, aldığı kadar süt katıp koyu muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Kaşar rendesinin bir kısmını ilave edin. Ateşten alınca yumurta sarısı ile çırpın. Makarnayı büyükçe bir tabağa boşaltıp, sosun yansı ile kanştırın. Üzerini kalan sos ve kaşar rendesi ile sıvayıp, önceden ısıttığınız kızgın fırına verin. Üzeri kızardığında, fırından alın, on dakika bekletip servis yapın.Afiyet olsun.

4 Nisan 2009 Cumartesi





ARNAVUT BÖREĞİ
  • 1 kg un
  • biraz tuz
  • aldığı kadar ılık su
  • sıvı yağ
İÇ HARCI
ıspanaklı,peynirli,kıymalı,pırasalı
evde ne varsa,onunla yapabilirsiniz.

YAPILIŞI
Un,tuz ve ılık suyla yumuşak hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamur biraz dinlendirilir,20 beze hazırlanır
küçük tabak büyüklüğünde açılır aralarına sıvı yağ sürülerek
5 er 5 er fırın tepsisi büyüklüğünde açılır (tepsi yağlanır)
tepsiye serilir.
2 katın arasına harcı konur
diğer 2 kat da üstüne serilir, yağ sürülüp fırına verilir
piştikten sonra başka bir tepsi yardımıyla ters çevrilir.
Bir sofra bezine sarıp biraz dinlendikten sonra,ayran,çay yada neyle isterseniz servis edilir.
harika bir açmalı börek.Afiyet olsun.

1 Nisan 2009 Çarşamba

GÖCE AŞI

Bu yemek ege mutfağından,şöyle söyleyebilirim kayserililerin mantısı buldan'ın
göce aşı, bu yemek çok eskilerden beri yapılan, şimdi ki gençlerin belki de pek bilmedikleri
bir yemek.Geçen hafta Züfra halamda yedim ordan aldım tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
O şimdi umrede(Allah herkese kısmet etsin)Çay saatlerinde de yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
  • 250 gr.göcelik(dövülmüş buğday)
  • kuru biber
  • süzme yoğurt
  • sarımsak
YAPILIŞI
dövülmüş buğday iyice yıkandıktan sonra üstünü basacak
kadar su ilave edilir arada suyu kontrol edilerek
pişmesine yakın içine kuru biber konur .Piştikten sonra
servis tabağına alınarak sarımsaklı yoğurt
dökülür.Tereyağında kırmızı toz biber eritilir üstüne gezdirilir.
İsteğe göre turşuyla servis edilir.Afiyet olsun.

27 Mart 2009 Cuma

BAKLAVA

Bu tarifi almanyada elif ablamdan öğrenmiştim.Ondan sonrada bayramların vazgeçilmez tatlısı oldu benim için.Arife günleri gecenin biri ikisi hiç farketmez illa yaparım ve çok beğenilir.Tavsiye ederim.Elif ablamında ellerine sağlık.
http://www.rehberalem.com/firmalar/25507/urun/baklava_128.jpg
Malzemeler
1 çay bar.süt
1 çay bar.sıvı yağ
2 yumurta
1 su bar.yoğurt
1 kaşık limon suyu veya sirke
1 kabartma tozu
1 fiske tuz ve şeker
aldığı kadar un
bol ceviz veye fıstık
(bu ölçüden iki tepsi çıkıyor
ama kalın olsun isterseniz bir tepside yapabilirsiniz)
Şerbeti
5 bar. su
5 bar. şeker
üstüne 1 paket margarin tereyağı (sıvı yağda olabilir)
Süt,yağ,yumurta,yoğurt,tuz,şeker,limon suyu yada sirke,kabartma tozu
karıştırılıp unla yumuşak hamur hazırlanır.
Fındıktan büyük 40 beze yapılır küçük tabak büyüklüyünde
nişastayla açılır.Beşer beşer tepsi büyüklüyünde açılır
aralarına bir iki kaşık şeker koyduğunuz dövülmüş
ceviz serpilir.Baklava dilimi kesilip üstüne eritilmiş kızgın dökülür yağ fırına verilir.
şerbeti dökülür.Afiyet olsun.(tepsi soğuk şerbet sıcak olacak)

PORTAKALLI İRMİK HELVASI

MALZEMELER:

2 su b. irmik
100 gr tereyağı
2 çorba k. çam fıstığı
1 portakal kabuğu rendesi
şerbeti için:
1 su b. su
2 su b. süt
1.5 su b. tozşeker
HAZIRLANIŞI:
Tereyağı tencereye alınarak eritilir. üzerine sıvıyağ dökülür.irmik ve fıstık
ilave edilerek karıştıra karıştıra kavrulur.diğer taraftan şerbeti için; süt,
tozşeker ve su tencereye alınarak kaynatılır. kavrulan irmik sık sık karıştırılarak
altının yanması engellenir.kavrulunca portakal kabuğu rendesi eklenerek
beklemeden kaynamış şerbet ilave edilir.kısık ateşte kapağı kapalı
3-4 dk . suyu çekinceye kadar pişirilir.dilenirse içi çıkarılmış portakal
kabuğu çanağında servis yapılır.Afiyet olsun